Tourte de pommes de terre (recette de tourte)

Une tourte salée aux pommes de terre que vous pouvez accompagner avec une salade de mâche :

2 pincées de noix de muscade
300 g de pâte brisée
800 g de pommes de terre
2 echalotes
4 brins de romarin
sel et poivre
1 jaune d'oeuf
30 cl de crème fraîche liquide


Préparation de la tourte de pommes de terre :

- Pelez les pommes de terre. Mettez-les à cuire dans une casserole remplie d'eau salée pendant 15 minutes (départ eau froide).
- Pelez et émincez les échalotes. Faites-les revenir 5 minutes à la poêle avec une noix de beurre.
- Préchauffez le four à 220°C (th. 7).
- Dans un bol, battez la crème fraîche, le romarin et la muscade. Ajoutez les échalotes. Salez et poivrez.
- Egouttez les pommes de terre. Attendez qu'elles refroidissent un peu et coupez-les en rondelles.
- Abaissez la moitié de la pâte brisée dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette.
- Tapissez le fond de tarte de rondelles de pommes de terre.
- Ajoutez l'appareil.
- Recouvrez de l'autre moitié de pâte. Soudez les bords au jaune d'oeuf. Badigeonnez le dessus de la tourte avec le reste de jaune.
-Enfournez pour 25 à 30 minutes.
Servez votre tourte de pommes de terre chaude.